در این مجلهی آموزشی از وبلاگ پرشین یوتاب، بهترین وارد کننده مواد اولیه غذایی، با کاربردهای اسید سیتریک آشنا خواهید شد.
در صنایع غذایی میتوان با روشهای متفاوت باعث حفظ و طعمدهی به غذاها و نوشیدنیها شد. ما به عنوان وارد کننده اصلی اسید سیتریک، میدانیم که اکثر مردم آن را در مرکبات، پرتقال، لیمو و گریپ فروت استفاده میکنند.
این اسید در فلفل، گوجه فرنگی، کنگر و توتها وجود دارد. سیتریک اسید برای انسان یک عنصر اساسی در چرخه krebs در متابولیزه و اکسیداسیون چربیها، کربوهیدراتها و پروتئینها وجود دارد.
اسید سیتریک پرمصرفترین اسید آلی و عامل کنترل pH در غذاها، نوشیدنیها، داروها و کاربردهای فنی است. برای گیاهان سمی است و نباید در حیات گیاهی با ارزش استفاده شود. به عنوان یک اسید آلی ضعیف عمدتاً در صنایع غذایی و نوشیدنی به عنوان طعمدهندهی ترش و نگهدارنده استفاده میشود. همچنین فروش اسید سیتریک به عنوان یک آنتی اکسیدان، نرمکننده و شوینده در صنایع شیمیایی، آرایشی و بهداشتی و همچنین خشکشویی کاربرد دارد.
یک وارد کننده اسید سیتریک به عنوان ماده نگهدارنده به نوشیدنیها و غذاهای بستهبندی و فرآوری شده مانند: بستنی، نوشابه و شراب آن را به فروش میرساند. اسید سیتریک خشک (درجه مواد غذایی) در غذاهای طبیعی، مکملهای غذایی و مواد شیرینی وجود دارد.
نانهایی که در طبقهبندی خمیر ترش قرار میگیرند از جمله: نان ترش، نان چاودار، نان جو سبوسدار حاوی این اسید هستند. معمولاً با خرید اسید سیتریک برای طعمدهی به نان استفاده میکنند. اما برخی دیگر نیز آن را به عنوان محلول مخمر مورد استفاده قرار میدهند.
استفاده از این ماده در مربا خانگی، به تنظیم سطح PH کمک نموده و از حمله باکتریها، قارچها و کپکها جلوگیری میکند. در نتیجه یک مربای با کیفیت به دست میآید.
فروش اسید سیتریک در صنعت لبنیات به ویژه در تولید و فرآوری پنیر مورد استفاده قرار میگیرد. این اسید با ایجاد محیط مناسب در تثبیت امولسیونها از جمله جلوگیری از جدا شدن چربیها کمک میکند. در حین تولید محلولهای آب جو و شراب از این ماده به عنوان تثبیت و تنظیمکننده PH استفاده میشود.
خرید از یک تأمین کننده اسید سیتریک به عنوان یک ماده افزودنی در برخی از چربیها، روغنها و غذاهای فرآوری شده منجمد، باعث افزایش عملکرد آنتی اکسیدانها میشود. این اسید به طور مؤثری از خراب شدن محصولات جلوگیری میکند.
تمام مرکبات از جمله پرتقال، نارنگی و گریپ فروت دارای اسید سیتریک هستند.
بیشترین میزان اسید آن در انواع مختلف لیموها و لیمو ترشهاست. آبمیوههای ساخته شده از مرکبات، حاوی این اسید نیز هستند.
انواع توتها و زغالاختهها حاوی این اسید طبیعی هستند. توت فرنگی، تمشک، توت قرمز و انگور سیاه و همچنین مرباها، ژلهها و مواد نگهدارنده حاوی سیتریک اسید هستند که از مواد اولیه صنایع غذایی است.
یک وارد کننده اسید سیتریک آن را به تولیدکنندگان شامپو میفروشد تا برای شستشوی مواد رنگی از مو از این نوع شامپو استفاده کنند. با اینحال، از این ماده برای شستن موها باید به مقدار بسیار کمی استفاده کنید؛ زیرا در صورت استفاده زیاد ممکن است برای مو مضر باشد.
فروش اسیدسیتریک به طور موفقیتآمیزی برای اتصال عرضی بسیاری از مواد دیگر، از جمله الیاف پروتئینی بسیار ریز برای کاربردهای زیستپزشکی، پلی الها برای ساخت لایههای زیستتخریبپذیر مناسب است.
به دلیل خواص عالی کلاتینگ فلزات، به طور گستردهای توسط یک تأمین کننده اسیدسیتریک برای تمیزکردن مکانهای صنعتی، از جمله مکانهای هستهای آلوده به رادیونوکلئیدها و خاکهای آلوده به فلزات سنگین استفاده میشود.
به عنوان مثال، نه تنها حذف فلزات را در خاک تسهیل میکند، بلکه باعث افزایش دفع خاک از ترکیبات آلی آبگریز از آن میشود.
علاوه بر افزایش پتانسیل حذف آلایندههای مخلوط از خاک، این اسید ظرفیت بیسابقهای در اصلاح محیط زیست خاک (بهتر از بسیاری از درمانهای حرارتی یا شیمیایی) از طریق عوامل شیمیایی مبتنی بر زیستی ایجاد میکند.
سازگار با محیطزیست است، همچنین باعث ترمیم اکولوژیکی خاک پس از اصلاح میشود.
• به دلیل وجود سیتریک اسید، شما میتوانید سطح PH محصولات زراعی خود را اصلاح کنید. و همچنین قادر به بررسی کیفیت عطر و طعم میوه و سبزیجات خواهید بود.
• توصیه میشود برای دستیابی به نتایج مطلوب از یک دستگاه اندازهگیری سطح PH استفاده کنید.
• با خرید اسید سیتریک مایع از یک تأمین کننده مواد اولیه غذایی، میتوان گرفتگی لولههای آبیاری که ناشی از کربنات کلسیم و رسوب منیزیوم است را باز و تمیز کرد.
• این اسید معمولاً بعد از تصفیه تزریق میشود تا باعث ایجاد زنگزدگی نشود. همیشه هنگام استفاده از این اسید، از یک دستگاه PHسنج استفاده کنید.
• با بیشتر کودها برای مصارف کشاورزی سازگار است.
• سیتریک اسید رقیق شده را میتوان به عنوان یک قارچکش طبیعی در کشت میوه درختان و سبزیجات و … استفاده نمود. همچنین استفاده از این ماده حملات احتمالی آفات و قارچها را در برابر میوه درختان و سبزیجات کاهش میدهد.
• برای از بین بردن باکتریهای مضر و عفونتهایی که در سطح پوست وجود دارد، از اسید سیتریک استفاده میشود که این میتواند در افراد مسن، افرادی که سیگار میکشند و کسانی که مبتلا به دیابت هستند، شایع باشد.
• هنگامی که این ماده با سدیم سیترات و پتاسیم سیترات ترکیب میشود، میتواند اسید در ادرار را کاهش دهد و به جلوگیری از حملات نقرس کمک کند.
• فروش اسید سیتریک و سیترات به عنوان عناصر غیرفعال در بعضی از داروهای خاص و مکملهای غذایی صورت میگیرد.
• این ماده روند تشکیل سنگ کلیه را کند میکند و ممکن است برای سلامتی مزایایی داشته باشد. هر چه مقدار این اسید بیشتر باشد، احتمال تشکیل سنگ کلیه کمتر است.
• به عنوان یک اسکراب طبیعی عمل میکند و برای دفع رنگدانههای پوست بسیار مؤثر است. این اسید یک آنتی اکسیدان است که روند پیری را کاهش میدهد.
• پوست لیمو را ( که منبع غنی این اسید پرکاربرد است) روی پوست آسیبدیده مالش دهید، این عمل تأثیر زیادی بر روی پوست میگذارد.
• یک وارد کننده اسید سیتریک مانند پرشین یوتاب، آن را به عنوان یک ماده در محصولات مراقبت شخصی برای درخشندگی پوست، از بین بردن نقاط تیره و.. به فروش میرساند.
• اسید سیتریک آنهیدروز در اسپری مو، خمیردندان، اسپری بدن، رژ لب، صابون و مواد شوینده کاربرد دارد. همچنین میتوان از آن برای نگهداری محصولات آرایشی، محصولات مراقبت شخصی و تنظیم سطح PH استفاده کرد.
• محصولاتی که حاوی این اسید هستند را میتوان با خیال راحت برای پوست کودکان، نزدیک ناحیه چشم یا روی غشاهای مخاطی استفاده کرد.
• هنگامی که این اسید بر روی پوست قرار میگیرد، سلولهای مرده پوست را از بین میبرد و به گردش خون سرعت میبخشد. همچنین پوست را تقویت میکند و لکها، جای زخمها، آکنه و چین و چروکها را از رفع میکند.
• عوارض جانبی مصرف اسید سیتریک بر روی پوست شامل: سوزن سوزن شدن، سوزش جزئی و قرمز شدن پوست است.
• طبق مطالعات متعدد، هنگامی که سیتریک اسید ۵۰ گرم در کیلوگرم به رژیم حیوانات اضافه شود، میتواند تأثیرات مثبتی بر عملکرد جوجهها بگذارد. علاوه بر این، این اسید باعث بهبود عملکرد و کانیسازی استخوانهای آنها نیز میشود.
• مطالعات منتشر شده نشان میدهد که مجوز مصرف اسید سیتریک در رژیم غذایی با میزان ۵ تا ۲۵ گرم در کیلوگرم، تأثیر مثبتی در عملکرد خوکهای تازه از شیر گرفته شده دارد. علاوه براین گنجاندن ۳۰ گرم در کیلوگرم این ماده در خوراک خوکها، در طی ۲۵ روز اول، بعد از شیر گرفتن در رشد خوکها نیز تأثیر دارد.
• از آن برای تمیز کردن سطوح کاشیها بدون آن که آسیبی به کاشیها وارد شود، استفاده میگردد.
• برای تمیز شدن ظروف، محفظه ماشین ظرفشویی خود را با خرید اسید سیتریک آبدار از یک وارد کننده مواد اولیه غذایی پر کرده و دکمه شستشو را بزنید. برای نتیجه مطلوب، اطمینان حاصل کنید که محفظه همیشه پر باشد.
• مخلوط اسید سیتریک را گرم کنید و چند دقیقه بجوشانید، این اسید مواد غذایی سوخته بر روی ظروف را تمیز خواهد کرد. توجه کنید که قبل از استفاده، ظروف را مجدد بشویید.
مواردی مانند نارسایی مزمن کلیه، دیابت، فعالیت بیش از حد ماهیچهها، فشار خون و تیروئید که در آن غدد پاراتیروئید شما هورمون پاراتیروئید کافی تولید نمیکند، باعث میشود سطح سیتریک اسید در ادرار کاهش پیدا کند.
عواملی که میتوانند سطح این ماده را در ادرار شما افزایش دهند شامل داشتن یک رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا، ویتامین دی و استروژن است.
با مصرف میوه و آبمیوههایی که حاوی اسید سیتریک هستند، میتوانید میزان ادرار خود را افزایش دهید. لیمو و لیمو ترش از بهترین منابع غذایی هستند.
بعضی مرکبات مانند لیمو و لیموناد حاوی این ماده نیستند.
با این حال شما میتوانید با مصرف پرتقال و گریپ فروت و یا خرید از یک وارد کننده اسید سیتریک اینساین مانند پرشین یوتاب و استفاده از آن در غذاها میزان این ماده را افزایش دهید.
این مقاله کاربردهای اسید سیتریک در صنایع مختلف را به شما نشان داد. یک تأمین کننده اسید سیتریک مانند پرشین یوتاب با توجه به کاربرد فراوان این ماده کار صنایع مختلف را آسان کرده است. در تماس با مدیر فروش شرکت ما، از نحوه خرید اسید سیتریک، قیمت اسید سیتریک و مقدار آن استعلام بگیرید و با اطمینان خرید کنید. رضایت شما سرمایه ماست.