اسید سیتریک خشک یک افزودنی غذایی، دارویی و تمیز کننده است. همچنین یک اسید آلی ضعیف محلول در آب است که به طور طبیعی در بسیاری از مرکبات مانند لیمو موجود است. این اسید نخستین بار در قرن هشتم توسط شیمی دان عربی به نام جابربن حیان کشف شد.
پودر اسید سیتریک خشک معمولا به عنوان نوعی ماده طعم دهنده به نوشابه های گاز دار و غیر گاز دار اضافه می شود و طعم ترشی به نوشیدنی ها اضافه می کند. به دلیل خاصیت ضد میکروبی از آن به عنوان نگهدارنده نیز استفاده می کنند.
این اسید برای افزودن طعم ترش به آب نبات اضافه می شود و برای تثبیت قند ها و تقویت بافت نیز مفید است. از کاربرد اسید سیتریک در تولید مربا و ژله ها برای کنترل سطح PH مواد غذایی استفاده می شود و به قوام و ماندگاری آن ها نیز کمک می کند.
همچنین می توان در پنیر های فرآوری شده برای تثبیت و امولسیون روغن، آب پنیر و جلوگیری از جدا شدن آن استفاده کرد.
پودر اسیدسیتریک یک ماده عالی برای ساخت بمب حمام در خانه است که میتواند برای هر چیزی از آرامش گرفته تا سمزدایی و تقویت سیستم ایمنی استفاده شود. اسیدسیتریک خشک، نمک اپسوم، جوش شیرین و روغن نارگیل را با هم مخلوط کنید تا یک بمب حمام در درست کنید.
روغن نارگیل را یک کاسه بریزید و در یک کاسه دیگر مواد خشک مانند اسیدسیتریک نمک و جوش شیرین را خوب مخلوط کنید، روغن نارگیل را بهآرامی به مخلوط اضافه کنید، سپس آن را به شکل توپهای کوچک درآورید.
این توپها را در قالب مافین قرار دهید و حداقل سه ساعت یا یک شب در یک منطقه با تهویه مناسب نگهداری کنید تا زمانی که خشک شوند، سپس میتوانید آنها را در یک ظرف دربسته یا یک کیسه کاغذی روغنی نگهداری کنید و آز آنها در حمام استفاده کنید.
پودر اسید سیتریک می تواند به ترکیبات دارویی عطر و طعم اضافه کند. همچنین به عنوان امولسیفایر اضافه می شود و از جدا شدن مواد مایع جلوگیری می کند. رایج ترین کاربرد پودر اسید سیتریک در ترکیبات بی کربنات برای تولید یک اثر مضر است.
پودر اسید سیتریک خشک به بسیاری از محصولات شوینده، از جمله صابون ها، شامپو ها همچنین محصولات صنعتی اضافه می شود تا سطح PH حفظ شود. این ماده کمک می کند تا سورفاکتانت ها_پاک کننده ها به طور موثر کار کنند.
پودر اسید سیتریک در پاک کننده ها به راحتی قابل شستشو است زیرا یک ماده محلول در آب است و قابل تجزیه شدن است.
اسید سیتریک را می توان به صورت پودر خریداری کرد، معمولا در فروشگاه های مواد غذایی، غذا های طبیعی و سالم و همچنین در ویتامین ها و مکمل ها می توان یافت. در برخی از فروشگاه های مواد غذایی، اسید سیتریک در شیکر های کوچک فروخته می شود و به آن نمک ترش می گویند.
این ماده اغلب در بازار های مواد غذایی هند وجود دارد. که از آن برای تهیه پنیر استفاده می شود. اسید سیتریک خشک اغلب در کیسه ها و قوطی ها بسته بندی می شود و به صورت فله دردسترس است از ما هم میتوانید پودر را بخرید.
اسید سیتریک در تولید مواد غذایی کاربرد های بسیاری دارد. این ماده به عنوان یک طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می شود. حدود 50٪ از تولید اسید در جهان به عنوان طعم دهنده در نوشیدنی ها استفاده می شود. اسید سیتریک یبه صورت پودر در دسترس است. و به دلیل داشتن طعم ترش به غذا های خشک مانند نمک، پودر های طعم دهنده و تنقلات ترد اضافه می شود.
اسید سیتریک خشک را می توان اندازه گیری کرد. و به عنوان مواد تشکیل دهنده یا به عنوان جایگزینی برای اسید های دیگر مانند آب لیمو یا سرکه به مواد غذایی اضافه کرد. به عنوان مثال هنگام تهیه کنسرو گوجه فرنگی، شما می توانید 2/1 قاشق چای خوری پودر اسید سیتریک را برای هر گوجه کوچک استفاده کنید.
همچنین می توان پودر اسید سیتریک را بر روی غذا های آماده شده، میوه های خام یا سیب های بریده شده پاشید تا رنگ آن ها حفظ شود. اسید سیتریک بدون آن که باعث تغییر طعم پنیر شود، به آن اضافه می شود. 2/1 قاشق چای خوری اسید سیتریک را در 2 قاشق غذا خوری آب حل کرده و به جای آب لیمو یا سرکه اضافه کنید.
پودر اسید سیتریک را می توان به جای نمک در دستورالعمل های نان ترش و چاودار استفاده کرد. در بیشتر موارد، بیش از 1 قاشق غذا خوری اسید سیتریک مورد نیاز خواهد بود. همچنین ، در هنگام تهیه گوشت برای از بین بردن هر گونه باکتری مورد استفاده قرار می گیرد. شما می توانید قبل از پخت کمی اسید سیتریک را با آب مخلوط کرده و به مواد خود اضافه کنید.
اسید سیتریک به صورت پودر نیز موجود است. شما می توانید برای ماندگاری بالا برخی از محصولات از پودر این اسید استفاده کنید. از پودر اسید سیتریک در محصولات شوینده و ترکیبات دارویی استفاده می شود.