استفاده از اسید سیتریک در تولید آدامس باعث بهبود جریان بزاق می شود.آدامس از یک پایه محلول و مواد محلول در آب مانند طعم دهنده ها و شیرین کننده ها تشکیل شده است. وقتی آن را می جوید، طعم دهنده ها و شیرین کننده ها آزاد می شوند، حل می شوند و بلعیده می شوند. پس از استخراج طعم، آدامس دور ریخته می شود. متأسفانه به شدت به سطوح سخت مانند بتن می چسبد و حذف آن بسیار سخت است.اگر به پیاده روها نگاه کنید، شواهد زیادی در این مورد وجود دارد. اما برگردیم به طعم دهنده ….یک ماده رایج در آدامس و سایر شیرینی ها اسید سیتریک است. این ماده طعم تند و طراوت مرکبات را می دهد که به زبان حمله می کند. بسته بندی روی آن به شما می گوید که اسید سیتریک در آدامس چقدر است.می توان از اسید سیتریک، مالیک یا تارتاریک را با هر نوع طعم دهنده میوه برای آدامس ترکیب کرد و طعم میوه های تیز را برای مدت طولانی تجربه کرد. زیرا در طول جویدن به آرامی آزاد می شود.
اکثر مردم می دانند که آب نبات می تواند سلامت دهان و دندان آنها را تهدید کند، به خصوص اگر در مقدار زیاد مصرف شود. با این حال آدامس یکی از انواع آب نبات ها است که ادعا می کند برای دندان های شما مفید است. بعلاوه، برخی معتقدند که آدامس می تواند مزایای مختلف سلامتی مانند بهبود هضم را نیز به همراه داشته باشد. این سوال ایجاد می شود که آیا آدامس می تواند سلامت دهان و دندان شما را بهبود بخشد؟مانند اکثر موارد، یک پاسخ ساده بله یا خیر وجود ندارد. بنابراین، برای پاسخ به این سوال، باید موارد مثبت و منفی مرتبط با آدامس را ارزیابی کنیم. این به شما کمک می کند تا تشخیص دهید آدامس برای سلامتی دهان شما مفید است یا مضر است و این از کاربرد های اسید سیتریک است.
اگر می خواهید آدامس بجوید، آدامس های بدون قند به طور کلی انتخاب بهتری برای سلامت دهان و دندان شما هستند. علاوه بر این، آدامس های بدون قند حاوی زایلیتول می توانند از گسترش باکتری های مسئول بوی بد دهان و پوسیدگی دندان جلوگیری کنند. در نهایت این بدان معنی است که جویدن آدامس بدون قند با زایلیتول می تواند از دندان های شما محافظت کند.
بزاق یک مایع بیولوژیکی پیچیده است که هموستاز حفره دهان را حفظ می کند و مخاط دهان را سالم نگه می دارد.یکی از فواید آدامس این است که جریان بزاق را افزایش می دهد. بزاق سیستم دفاعی طبیعی دهان است و به پاکسازی دهان از باکتری ها و تنظیم سطح pH کمک می کند. برای افرادی که از خشکی دهان رنج می برند، روش خوبی برای کمک به بدن در تولید بزاق بیشتر و جلوگیری از فرسایش دندان است. علاوه بر این، بزاق حاوی کلسیم و فسفات است که به تقویت مینای دندان کمک می کند.کاهش جریان بزاقی اثرات مضر بر سلامت دهان و دندان دارد. خطر بیماری های دندانی مانند پوسیدگی دندان و پریودنتیت و عفونت های دهانی مانند کاندیدیازیس را افزایش می دهد. در بزرگسالان سالم، متوسط ترشح بزاق بدون تحریک 3 / 0-0 / 0 میلی لیتر در دقیقه و برای بزاق تحریک شده 0/1 – 5/1 میلی لیتر در دقیقه است. هیپوسالیژن یا خشکی استخوان به عنوان کاهش بزاق با سرعت جریان بزاقی کمتر از 0.1 میلی لیتر در دقیقه برای بزاق تحریک نشده و 0.5 میلی لیتر در دقیقه برای بزاق تحریک شده تعریف می شود. علت ممکن است متفاوت باشد: اختلالات غدد بزاقی، عوارض جانبی داروهای متعدد، بیماری های سیستمیک، رادیوتراپی و شیمی درمانی، افسردگی، مصرف الکل، سومصرف دارو.استفاده از اسید سیتریک در آدامس باعث افزایش میزان جریان بزاقی در بیماران مبتلا به هیپوسالیژن می شود.
آدامس حاوی فلوراید و اسید سیتریک برای بهبود سلامت دندان است. ترکیب فلوراید و اسید سیتریک در آدامس باعث می شود که اسید سیتریک وسیله ای برای جذب فلوراید در ساختار دندان را فراهم کند. مکانیسم عملکرد این محصول به شرح زیر است: اسید سیتریک در آدامس گنجانده شده است تا از طریق میکروسکوپی منافذ (لایه های منشوری) ساختار دندان مینا را باز کند. این باز شدن منافذ در سطح دندان، امکان تماس و نفوذ بیشتر فلوراید به مینا را فراهم می کند. نتیجه حاصل، نفوذ بیشتر فلوراید به مینای دندان و ساختار دندان زیرین (عاج) است. علاوه بر تسهیل نفوذ فلوراید به دندان، این می تواند از مزایای رژیم غذایی مواد مرکبات استفاده کند. علاوه بر این، این آدامس شامل خواص ارگانولپتیک جدید در نتیجه قندهای طبیعی، همراه با طعم افزایش یافته، برای تأثیر شیرینی است.
جویدن آدامس بدون قند با کاهش حساسیت دندان همراه است، به خصوص در افرادی که اخیراً تحت درمان های سفید کننده در مطب قرار گرفته اند. اعتقاد بر این است که کاهش حساسیت را می توان ناشی از جریان بزاق اضافی ناشی از لثه دانست.
بسیاری از آدامس های حاوی شکر از ساکارز استفاده می کنند که منبع اصلی غذایی برای باکتری های دهان شماست. این بدان معنی است که وقتی آدامس حاوی ساکارز می جوید، باکتری ها را تغذیه می کنید و جمعیت آنها را برای رشد تشویق می کنید. متأسفانه، این می تواند خطر ابتلا به پوسیدگی دندان و بیماری لثه را افزایش دهد.
آدامس حاوی اسید سیتریک یا انواع دیگر اسیدهایی که برای طعم دهنده استفاده می شوند، می توانند باعث کاهش PH دهان شوند. به بیان ساده، این بدان معنی است که دهان به طور موقت اسیدی تر می شود که می تواند منجر به فرسایش دندان شود و خطر پوسیدگی دندان را افزایش دهد.
آدامس شامل یک هسته حاوی کربنات یا بی کربنات است که توسط یک پوشش حاوی یک اسید خوراکی مانند اسید سیتریک کپسوله شده، احاطه شده است. پس از جویدن، آدامس جویده می شود. بنابراین باعث بهبود خواص تمیز کنندگی و تازه سازی نفس در آماده سازی می شود.