در رابطه با انتخاب اسید فسفریک یا زنجبیل در نوشیدنی ها، باید بگوییم که، اسید فسفریک هیچ طعمی برای خود ندارد. اما می تواند به عنوان طعم دهنده در نوشیدنی ها اضافه شود و به نوشیدنی ها طعم کمی ترش و لطیف بدهد. می تواند به عنوان جایگزینی برای ترشی آب مرکبات و یا برای تانگ از موادی مانند زنجبیل عمل کند.
آیا تا به حال به لیست مواد موجود در نوشابه مورد علاقه خود نگاه کرده اید؟ به احتمال زیاد، اسید فسفریک را خواهید دید. این یک افزودنی رایج در بسیاری از غذاهای فرآوری شده است. تولید کنندگان از آن برای افزودن طعم و حفظ تازگی استفاده می کنند.
اسید فسفریک یک مایع کریستالی بی رنگ و بی بو است. به نوشابهها طعمی تند میدهد و از رشد کپکها و باکتریها که میتوانند به راحتی در محلول شیرین تکثیر شوند، جلوگیری میکند. بیشتر اسیدیته نوشابه نیز از اسید فسفریک ناشی می شود.
اسید فسفریک از ماده معدنی فسفر ساخته می شود که به طور طبیعی در بدن یافت می شود. با کلسیم کار می کند تا استخوان ها و دندان های قوی را تشکیل دهد. همچنین به حمایت از عملکرد کلیه و نحوه استفاده و ذخیره انرژی بدن شما کمک می کند. فسفر به عضلات شما کمک می کند، پس از یک تمرین سخت ریکاوری کنند. این ماده معدنی نقش عمده ای در رشد بدن دارد و حتی برای تولید DNA و RNA، کدهای ژنتیکی موجودات زنده، مورد نیاز است.
فسفر ابتدا از طریق یک فرآیند تولید شیمیایی به پنتوکسید فسفر تبدیل می شود. سپس دوباره تحت درمان قرار می گیرد تا تبدیل به اسید فسفریک شود. یک جایگزین مناسب برای تندی نوشابه زنجبیل است که حاوی اسید فسفریک در خود می باشد.
در واقع داشتن بیش از حد فسفر بیشتر از کمبود فسفر رایج است. فسفر به طور طبیعی در بسیاری از غذاها و همچنین زنجبیل یافت می شود و از اسید فسفریک به عنوان یک افزودنی استفاده می شود، بنابراین بیشتر افراد در رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت می کنند.
بدن شما به فسفر نیاز دارد، اما مقدار زیاد آن می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. مقالات معتبر علمی نشان می دهند که مصرف بیش از حد فسفر می تواند شما را در معرض خطر ابتلا به پوکی استخوان و بیماری قلبی قرار دهد. کلسیم و فسفر برای تشکیل و حفظ سلامت دندان ها و استخوان ها با هم کار می کنند. مواد معدنی باید متعادل باشند تا موثر باشند.
فسفر بیش از حد می تواند میزان کلسیم را در بدن کاهش دهد و منجر به تحلیل رفتن استخوان شود. همچنین می تواند توانایی بدن شما برای استفاده از مواد معدنی دیگر مانند آهن، روی و منیزیم را مختل کند.
ایمنی در حد اعتدال
مقدار توصیه شده روزانه (RDA) فسفر مورد نیاز برای عملکرد طبیعی بدن 700 میلی گرم است. این را می توانید به راحتی از منابع غذایی طبیعی دریافت کنید. غذاهایی که پروتئین بالایی دارند (مانند گوشت، لوبیا، تخم مرغ، مرغ و ماهی و زنجبیل) معمولاً دارای فسفر بالایی نیز هستند. این بدان معناست که اسید فسفریک اضافی از غذاهای فرآوری شده و نوشابه احتمالاً بیشتر از نیاز بدن است.
نوشابه های تیره رنگ اسید فسفریک بیشتری دارند. استثناء این قاعده آبجو ریشه است که حاوی مقدار بسیار کمی است.
از آنجایی که بسیاری از ما نوشابه می نوشیم و غذاهای فرآوری شده می خوریم، برخی از متخصصان سلامت در مورد رژیم غذایی آمریکایی در مورد اسید فسفریک نگران هستند. به عنوان مثال، یک نوشابه ممکن است تا 500 میلی گرم اسید فسفریک داشته باشد. افرادی که 4000 میلی گرم در روز فسفر مصرف می کنند، در معرض خطر بالای اثرات منفی سلامت مرتبط با فسفر هستند.
به بزرگسالان مبتلا به بیماری کلیوی توصیه می شود که بیش از 800 تا 1000 میلی گرم فسفر در روز مصرف نکنند. کلیه ها به بدن کمک می کنند تا از شر فسفر اضافی خلاص شود، اما اگر به خوبی کار نکنند، فسفر بیش از حد می تواند در خون انباشته شود.
اگر با خواندن مطالب بالا باز هم دوست دارید که از نوشابه استفاده کنید، برخی از نوشیدنی های موجود در بازار از اسید فسفریک استفاده نمی کنند یا از مقادیر بسیار کمی استفاده می کنند، که اینها می توانند انتخاب خوبی برای شما باشند و اگر میخواهید مصرف اسید فسفریک را کاهش دهید، نوشیدنیهای گازدار شفاف مانند زنجبیل، نوشابههای لیمو و سلتزرهای طعمدار همگی گزینههای خوبی هستند. آب سلتزر ساده نیز حاوی افزودنی نیست.