تأمین مواد اولیه غذایی در کشور کار حرفه‌ای هاست پس به ما بسپاریدش
تأمین مواد اولیه غذایی در کشور کار حرفه‌ای هاست پس به ما بسپاریدش
آیا می‌دانستید تأمین مواد اولیه غذایی یک کار حرفه‌ای است و باید آن را به دست متخصصان سپرد. ما یکی از متخصصان این حیطه هستیم. تأمین مواد اولیه غذایی در کشور کار حرفه‌ای هاست پس به ما بسپاریدش.
تأمین مواداولیه غذایی با شرکت پرشین یوتاب
ما در این شرکت توزیع حرفه‌ای مواد اولیه و خام را برای مجموعه‌ای از صنایع مختلف، از شرکت‌های کوچک و متوسط گرفته تا شرکت‌های بزرگ در زمینه‌های فرآوری مواد غذایی، دارویی، شیمیایی و آرایشی انجام می‌دهیم.
محصولاتی که توزیع می‌کنیم شامل قند‌ها و شیرین‌کننده‌ها، تثبیت‌کننده‌ها، نگهدارنده‌ها، آنتی اکسیدان‌ها، ویتأمین‌ها، پروتئین‌ها و طعم دهنده‌ها است. تخصص درجه یک در انتخاب مواد اولیه و توجه ویژه به مسائل ایمنی مواد غذایی پیش نیاز‌های ضروری برای اعتماد برای مشتریان ماست و ما به خوبی از عهده این مهم برمی آییم.
تأمین‌کنندگان مواد اولیه چه نقشی در تضمین ایمنی مواد غذایی دارند؟
ایمنی مواد غذایی
ایمنی مواد غذایی مهمترین ویژگی کیفیت برای مصرف‌کنندگان است، از این رو قانون مواد غذایی این موضوع را با جزئیات تنظیم می‌کند و اطمینان می‌دهد که مصرف‌کننده مواد غذایی را ملزم می‌کند که انتظارات ایمنی را برآورده کنند. طبق کمیسیون Codex Alimentarius (CAC) [۱]، ایمنی مواد غذایی این اطمینان را می‌دهد که مواد غذایی هنگام تهیه و یا خورده شدن بر اساس کاربرد مورد نظر خود آسیبی به مصرف‌کننده وارد نخواهد کرد. ایمنی مواد غذایی برای مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان نیز بسیار مهم است. مسئول اطیمنان از ایمنی مواد غذایی بر عهده تولیدکنندگان کواد غذایی است. باید به کیفیت مواد اولیه مصرفی در یک فرآیند تولید توجه کنند.
تأمین‌کنندگان نقش مهمی در بخش صنایع غذایی دارند. کیفیت محصول نهایی توسط عوامل بسیاری تعیین می‌شود: یکی از مهمترین ابزار برای اطمینان از کیفیت بالای مواد اولیه، فهرست صلاحیت تأمین‌کنندگان است. اطمینان از عاری بودن مواداولیه ورودی از آلودگی، مؤثرترین راه برای دور نگه داشتن خطرات از مواد غذایی و تأسیسات تولیدی است. یک رویکرد اتخاذ شده برای ایمنی مواد غذایی باید کل زنجیره تأمین را پوشش دهد، که از تأمین‌کنندگان شروع می‌شود. پس انتخاب تأمین‌کننده مناسب مهمترین فعالیت در مدیریت زنجیره تأمین مواد غذایی است.
انتخاب تأمین‌کنندگان
هر کارخانه مواد غذایی باید از فرآیند‌های خرید دقیق پیروی کند تا از انتخاب مواد اولیه ایمن و با کیفیت بالا اطمینان حاصل شود. این شامل تعیین مشخصات مواد و انجام بررسی‌هایی برای اطمینان از مطابقت آن‌ها با مقررات است. اگر رعایت نکردند باید رد شوند.
انتخاب تأمین‌کنندگان یک فرآیند مدیریتی بسیار مهم در تجارت مواد غذایی است که نیازمند رویه‌های عملیاتی ساختار یافته است. به طور کلی دو روش برای انتخاب تأمین‌کنندگان وجود دارد:
۱. منبع‌یابی واحد
تأمین‌کننده‌ای که بتواند تمام نیاز‌های مشتریان را برآورده کند.
۲. چند منبعی
که در آن به منظور کاهش خطر عدم دسترسی به مواد اولیه خریدار مواد اولیه را از چندین تأمین‌کننده خریداری می‌کند.
همکاری با تأمین‌کنندگان اصلح هزینه‌ها را کاهش می‌دهد و رقابت را بهبود می‌بخشد. بنابراین استراتژی خرید یک فعالیت حیاتی برای هر شرکت غذایی است و انتخاب تأمین‌کننده‌ای که بتواند محصول ایمن را ارائه دهد باید هدف حیاتی کارخانه مواد غذایی باشد.
روش‌های ارزیابی تأمین‌کنندگان
روش‌های کمی برای ارزیابی تأمین‌کننده مناسب وجود دارد، بنابراین، برای کوچکترین فعالان کسب و کار مواد غذایی، توصیه می‌شود هنگام انتخاب تأمین‌کنندگان، مراحل زیر را در نظر بگیرند.
۱. اولین مورد، تعیین نوع سیستم‌های ایمنی مواد غذایی است که یک تأمین‌کننده باید به خوبی رعایت کند. طبق قوانین اتحادیه اروپا، عملکرد خوب بهداشتی و سیستم HACCP اجباری است.
۲. مرحله دوم این است که بفهمیم آیا آن‌ها مواد خام را از منابع انتخاب شده و قابل اعتماد دریافت می‌کنند یا خیر.
۳. مورد بعدی انجام بازرسی از تأسیسات تأمین‌کننده قبل از شروع همکاری با آن‌ها است. همه تأمین‌کنندگان باید الزامات بهداشتی را رعایت کنند و این باید در محل بررسی شود. این امر به ویژه در صورت تأمین مواد اولیه پرخطر یا در صورت وجود شک و تردید در مورد سیستم ایمنی مواد غذایی اهمیت دارد. توصیه می‌شود هر از چند گاهی تأمین‌کننده را بازرسی کنید و متوجه شوید که تأمین‌کننده چه نوع آموزش ایمنی غذایی را به کارکنان خود ارائه می‌دهد. وضعیت کامیون‌های تحویل دهنده و تجهیزات تأمین‌کننده باید در هر تحویل بررسی شود. برای حفظ سطح مورد انتظار کیفیت یک تحویل، محصولات عرضه شده باید نظارت شوند تا اطمینان حاصل شود که تأمین‌کننده به طور مداوم محصولات مورد انتظار را ارائه می‌کند. نظارت مؤثر بر همکاری با یک تأمین‌کننده معین و همچنین کیفیت مواد اولیه تحویلی ضروری است.
امروزه استاندارد‌ها و مشخصات غذایی متعددی وجود دارد که تولیدکنندگان و کارآفرینان مواد غذایی باید به آن‌ها مراجعه کنند.
نتیجه‌گیری
با خواندن مطالب بالا این برداشت را داریم که برای خرید مواد اولیه غذایی با با تأمین‌کنندگان حرفه‌ای و ارزیابی شده همکاری کرد. انتخاب تأمین‌کننده مناسب مواد اولیه نقش بسزایی در تولید محصول، سلامتی مصرف‌کننده و بازار فروش آن دارد.
