اسید اسکوربیک یک ماده مغذی است که بدن انسان برای عملکرد درست و سالم ماندن به مقدار کمی نیاز دارد. اسید اسکوربیک یک آنتی اکسیدان است که می تواند به جلوگیری از آسیب سلول ناشی از رادیکال های آزاد و مولکول های ناپایدار که می توانند به سلول ها آسیب برسانند، کمک کند. همچنین به پیشگیری و درمان اسکوربوت کمک می کند. براساس موسسه ملی سرطان ایالات متحده، اسید اسکوربیک می تواند به بدن انسان کمک کند تا با عفونت های باکتریایی مبارزه کند و به تشکیل کلاژن، پروتئین مهم در بافت فیبری، دندان ها، استخوان ها، پوست و مویرگ ها کمک کند. در ادامه قصد داریم شما را با اسید اسکوربیک در مصارف غیر غذایی آشنا کنیم.
ویتامین C به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات تازه، از پرتقال و گریپ فروت گرفته تا کلم بروکلی، جوانه گندم و گوجه فرنگی وجود دارد. با این وجود می توان ویتامین ها را با گرما، آب جوش یا هوا در این غذا ها کاهش داد. بسیاری از غذاها با اسید اسکوربیک غنی شده اند تا به شما کمک کنند محتوای ویتامین C را که ممکن است از این طریق از بین برود، دوباره پر کنید. اسید اسکوربیک غالباً به آب میوه ها، غلات، آب نبات ها با طعم میوه، میوه های خشک، گوشت های پخته شده و میوه های منجمد اضافه می شود تا طعم مرکبات غنی شده اضافه شود. اسید اسکوربیک همچنین به عنوان یک ماده نگهدارنده برای جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی مانند نان، گوشت، مربا و ژله استفاده می شود.
محصولات آرایشی و بهداشتی و سایر محصولات مراقبت های شخصی ممکن است شامل فرم های اسیدی کمتری از اسید اسکوربیک، مانند آسکوربات کلسیم، آسکوربات منیزیم، فسفات آسکوربیل منیزیم، آسکوربات سدیم و اسکوربیل فسفات سدیم باشند، که به عنوان آنتی اکسیدان برای کند شدن روند خرابی محصول نهایی ناشی از مواجهه با هوا و همچنین برای کنترل PH محصول استفاده می شوند.
اسید اسکوربیک در مصارف غیر غذایی: اسید اسکوربیک در طیف وسیعی از کاربردهای صنعتی و تولیدی استفاده می شود، از جمله به عنوان یک ماده در حال توسعه و نگهدارنده در تولید عکس و در تصفیه آب، جایی که برای کمک به از بین بردن طعم ید در آب قابل شرب و آب شیرین کن استفاده می شود. دانشمندان همچنین از اسید اسکوربیک در میکروسکوپ فلورسانس، ابزاری اساسی برای درک زیست شناسی سلول استفاده می کنند. در این کاربرد، اسید اسکوربیک به افزایش فلورسانس کمک می کند و سلول ها را در معرض دید محققان قرار می دهد. در تولید پلاستیک، اسید اسکوربیک به ایجاد واکنش شیمیایی پلاستیک کمک می کند که این کاربردهای اسید اسکوربیک است.
• اسید اسکوربیک یک جز جداگانه از ویتامین C است. در واقع، این ترکیب سایر اجزای سازنده کل ویتامین C را احاطه کرده است. علم توانسته است این بخش از ویتامین C را سنتز کرده و از خواص آن در بسیاری از صنایع غیر غذایی استفاده کند. تامین کننده مواد شیمیایی تصفیه آب، بل شیمی، نمونه ای از نحوه استفاده صنعتی اسید اسکوربیک را تهیه کرده است.
• اسید اسکوربیک به عنوان یک ماده نگهدارنده و کاهنده در طول توسعه عکس عمل می کند.
• اسید اسکوربیک در مصارف غیر غذایی مانند: شرکت های استخر شنا از اسید اسکوربیک برای از بین بردن لکه های فلز محلول، یعنی آهن، از کناره های استخر استفاده می کنند. اسکوربیک اسید از آنجا که یک اسید است، توانایی کاهش PH آب استخر و تثبیت سایر مواد شیمیایی را دارد.
• ید فلز دیگری است که اسید اسکوربیک آن را خنثی می کند، بنابراین به طور معمول به سیستم های تصفیه آب اضافه می شود تا طعم، بو و رنگ ید را در آب استریل شده از بین ببرد.
• میکروسکوپیست هایی که با میکروسکوپ فلورسنت کار می کنند، توانایی آنتی اکسیدانی اسید اسکوربیک را افزایش می دهند و باعث افزایش سیگنالینگ فلورسنت و کاهش رنگ آمیزی رنگ در آماده سازی اسلاید می شوند.
استفاده اصلی اسید اسکوربیک، مشابه کاربرد آن در فرآوری میوه از اکسیداسیون گوشت جلوگیری می کند.
وقتی گوشت اکسید می شود، شروع به قهوه ای شدن می کند. در حالی که خوردن این گوشت به طور کلی بی خطر است، بسیاری از سوپرمارکت ها، رستوران ها، قصابی ها و سایر مراکزی که گوشت می فروشند، گوشت را با این شرایط قبول نمی کنند.
رایج ترین و محبوب ترین استفاده از ویتامین C از طریق مکمل ها است. این مکمل ها اغلب به صورت پودر یا قرص وجود دارند و برای محافظت از سلول ها، حفظ سلامت پوست و افزایش زمان بهبودی از سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماری های مشابه استفاده می شوند. با آگاهی مردم از سلامتی و راه حل های مقرون به صرفه تر و به راحتی در دسترس، استفاده از مکمل های ویتامین C بسیار افزایش یافته است.
اسید اسکوربیک یک ماده مغذی است که کاربرد های فراوانی دارد. این ماده که به آن نیز ویتامین C نیز می گویند در مصارف غیر غذایی نیز کاربرد هایی دارد از جمله در صعنت، دارو، تغذیه، صنعت عکس و … .