دوز مصرفی اسید اسکوربیک در روز چقدر باید باشد که فرد دچار مسمومیت با این ماده نشود؟
ویتامین C یا اسید اسکوربیک در بسیاری از عملکردهای حیاتی از جمله متابولیسم و ایمنی نقش دارد. ما نمی توانیم ویتامین C را در بدن بسازیم، بنابراین باید آن را از منابع غذایی دریافت کنیم. این ماده در غلظت های بالا در بسیاری از میوه ها و سبزیجات تازه یافت می شود، همچنین در اکثر مولتی ویتامین ها و به عنوان یک مکمل تک ماده ای موجود است.
بسیاری از افراد مکملهای اسید اسکوربیک را در دوزهای بالا و غیرضروری برای پیشگیری یا درمان بیماریهای مختلفی که اثربخشی آن ثابت نشده است، مصرف میکنند. مکمل های ویتامین C برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی و آرتروز، جلوگیری از آفتاب سوختگی و بهبود ظاهر چین و چروک ها مورد تبلیغ قرار گرفته اند. هیچ یک از این مزایای ادعا شده در مطالعات علمی تأیید نشده است.
شاید شناخته شده ترین و رایج ترین استفاده از ویتامین C با دوز بالا برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی باشد. اکثر شواهد نشان می دهد که ویتامین C با دوز بالا حداکثر یک روز سرماخوردگی را کوتاه می کند. در شرایط عادی، به نظر می رسد ویتامین C هیچ ارزش پیشگیرانه ای ندارد، اگرچه برخی مطالعات کاهش 50 درصدی خطر ابتلا به سرماخوردگی را در بین افرادی که ویتامین C مصرف می کنند در شرایط شدید گزارش کرده اند، به عنوان مثال، اسکی بازان، دوندگان ماراتن و سربازانی که در مناطق سرد مانند قطب شمال کار می کنند.
ویتامین C محلول در آب است، بنابراین هر مقدار اضافی آن معمولاً به جای ذخیره شدن در بدن، از طریق ادرار دفع می شود. تقریباً در هر مقدار از غذاها بی خطر است، و مکمل ها در مقادیر توصیه شده نیز برای اکثر افراد بی خطر در نظر گرفته می شوند.
مقدار ویتامین C مورد نیاز یک فرد( دوز مصرفی اسید اسکوربیک ) به سن بستگی دارد. طبق وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده، میانگین مقادیر توصیه شده روزانه برای سنین مختلف به شرح زیر است:
سن
کمبود ویتامین C عمدتاً ناشی از رژیم غذایی نامناسب است. سایر عوامل خطر برای کمبود اسید اسکوربیک عبارتند از:
متخصصان تاکید می کنند که بهترین راه برای دریافت ویتامین C از طریق غذا است. غذاهای کامل حاوی مجموعه ویتامینها و ریزمغذیهایی هستند که نمیتوانند به طور کامل در مکملهای ویتامین وجود داشته باشند. همچنین، بدن ویتامین بیشتری را از طریق غذا جذب می کند تا از طریق مکمل.
اکثر مردم نیازی به مکمل ویتامین C ندارند، زیرا این ویتامین در مواد غذایی فراوان است. بهترین منابع اسید اسکوربیک غذاهایی مانند فلفل دلمه ای، کلم بروکسل، توت فرنگی و مرکبات هستند. به عنوان مثال: نصف فنجان فلفل قرمز خام حدود 95 میلی گرم ویتامین C دارد.
اگر هیچ یک از این مواد را دوست ندارید، می توانید یک سیب زمینی متوسط و یک کاسه کلم قرمز بخورید تا دوز روزانه خود را دریافت کنید. ، با خوردن تنها یک عدد آووکادو 206 میلی گرم دریافت خواهید کرد !
بسیاری از مردم زمانی که احساس سرماخوردگی می کنند، قرص های ویتامین C مصرف می کنند. اگرچه ویتامین C به سیستم ایمنی بدن کمک می کند، اما به طور کلی سرما خوردگی را بهبود نمی دهد. مطالعه ای در دانشگاه ملی استرالیا نشان داد که مکمل های ویتامین C به هیچ وجه از سرماخوردگی جلوگیری نمی کنند. مکملها، در موارد معدودی، به افراد کمک می کنند تا کمی سریعتر بر سرما خوردگی غلبه کنند.
زمانی که بیمار هستید ویتامین C بیشتری مصرف کنید و بهتر است این کار را از طریق غذا انجام دهید. مرکبات یا سبزیجات بیشتری به وعده های غذایی خود اضافه کنید. حتی اگر ویتامین C باعث بهوبد نشود، غذای سالم به شما کمک می کند تا زودتر بهبود پیدا کنید.
1 Comment
[…] دوزهای توصیه شده برای ویتامین C در منابع مختلف متفاوت است. در سال 2000 مقدار مصرف روزانه توصیه شده برای اکثر بزرگسالان به 75 تا 90 میلی گرم در روز تغییر یافت. این دوز برای پیشگیری از کمبود بیماری اسکوربوت در بزرگسالان غیرسیگاری کافی است. بسته به شرایط تحت درمان، دوزهای درمانی توصیه شده ویتامین C از 450 تا 6000 میلی گرم و بالاتر متغیر است. […]