با هم مروری بر اسید فسفریک آزمایشگاهی داشته باشیم. اسید فسفریک، همچنین به عنوان اسید ارتو فسفریک یا اسید فسفریک (V) شناخته می شود، یک اسید ضعیف با فرمول شیمیایی H3PO است. معمولاً در آزمایشگاه های شیمیایی به عنوان محلول آبی 85٪ مشاهده می شود که یک مایع شربت دار بی رنگ، بی بو و غیر فرار است. اگرچه اسید فسفریک تعریف دقیق اسید قوی را برآورده نمی کند، اما محلول 85٪ هنوز می تواند پوست را به شدت تحریک کرده و به چشم آسیب برساند.
در آزمایشگاه می توان اسید ارتو فسفریک را با جوشاندن مخلوط فسفر قرمز با 50٪ اسید نیتریک در یک فلاسک مجهز به کندانسور ریفلاکس در وان حمام تهیه کرد تا دیگر اکسیدهای نیتروژن آزاد نشود. ید به عنوان کاتالیزور عمل می کند. این محصول در زیر 453 K تبخیر شده و سپس در رسوب کریستال های اسید ارتو فسفریک در یک دستگاه خشک کننده خلا surrounded احاطه شده توسط مخلوط انجماد خنک می شود.
P + 5HNO 3 → H 3 PO 4 + 5NO 2 + H 2 O
این همجوشی باید در یک بوته پلاتین انجام شود، زیرا اسید فسفریک در هنگام گرم شدن تا قرمزی به شیشه یا چینی اسیب می رساند. اسید در صورت بررسی پس از این قرار گرفتن در معرض گرما یافت می شود. اگرچه ترکیب آن برای بدست آوردن خواص جدید یکسان است.
3 مرحله برای پاکسازی اسید فسفریک آزمایشگاهی وجود دارد.
این وسایل مورد نیاز برای تمیز کردن نشت مواد شیمیایی اسید فسفریک است:
ماسک
عینک ایمنی
دستکش
پیش بند مقاوم در برابر اسید
جاروب
غبار پلاستیکی
آمفوماگ ( ماده ای که در شرایط اضطراری برای کنترل ایمن و راحت انتشارهای خطرناک استفاده شود. برای خنثی سازی اسیدها، خنثی سازی پایه ها، جذب مایعات، کنترل بو و خنثی سازی گازها استفاده می شود.) امفوماگ را به آرامی و مستقیم روی نشت اسید فسفریک ریخته تا مهار و خنثی شود. آمفوماگ، در ابتدا قرمز یا صورتی می شود تا اسید بودن آن را نشان دهد و در صورت خنثی شدن کامل به رنگ زرد یا سبز تبدیل می شود. در صورت باقی ماندن اسید فسفریک، مرحله قبل را تکرار کنید تا تمام اسید فسفریک از بین برود. پس از خنثی شدن، اکنون آماده دفع به عنوان یک ماده غیر خطرناک است. برای جارو کشیدن آمفوماگ، از جارو و ظرف پلاستیکی گرد و غبار استفاده کنید. در ادامه با درجه های اسید فسفریک آشنا می شویم.
این اسید فسفریک برای اهداف تجاری و صنعتی استفاده می شود. اسید فسفریک درجه فنی ممکن است برای تولید انواع فسفات، مایعات تصفیه الکترولیت یا مایعات تصفیه شیمیایی استفاده شود. همچنین از آن به عنوان کاتالیزور، ماده خشک کننده و پاک کننده استفاده می شود. در صنعت پوشش از آن به عنوان پوشش ضد زنگ برای فلزات استفاده می شود. این ماده، به اندازه کافی خالص نیست که برای غذا یا مصارف دارویی استفاده شود. در درجه فنی 85%، این اسید فسفریک بسیار غلیظ در صورت رقیق شدن با آب تا غلظت 1 میلی لیتر در لیتر آب، می تواند به عنوان ضد عفونی کننده و شستشو دهنده بدون کف استفاده شود. این اسید فسفریک برای تنظیم PH آب پراکنده نیز عالی است و می تواند توسط مخمر کاملاً متابولیزه شود.
اسید فسفریک درجه مواد غذایی شفاف، بدون بو و کمی ترش است، عمدتا برای فرآیند اسیدپاشی در غذاها و همچنین نوشیدنی ها استفاده می شود. اسید ارتو فسفریک یکی از نام های معمول اسیدهای فسفریک درجه غذایی است.
علاوه بر این، از اسید فسفریک درجه مواد غذایی به عنوان نماینده تغذیه و سطح تنظیم کننده اسیدیته برای مخمرها استفاده می شود. اسید فسفریک درجه مواد غذایی یک سری کاربرد در تهیه نوشیدنی های سبک، طعم دهنده ها و غذاهای کنسروی دارد.
جدا از آن، درجه غذایی اسید فسفریک همچنین در کارخانه های آبجو سازی و همچنین شراب و کار به عنوان ماده مغذی مخمر در طی تخمیر و همچنین از رشد میکروارگانیسم های ناخواسته جلوگیری می کند.
بازار بین المللی اسید فسفریک درجات غذایی تا حد زیادی توسط محبوبیت روزافزون آن به عنوان نگهدارنده در انواع محصولات غذایی و نوشیدنی های تصفیه شده هدایت می شود. به همین دلیل، تقاضای صعودی مواد نگهدارنده در مواد غذایی و همچنین نوشیدنی ها، در درجه اول در غذاهای تصفیه شده، انگیزه ای برای بازار جهانی اسید فسفریک درجه مواد غذایی است.
یک ماده افزودنی ضروری در سس های غذایی و همچنین آب میوه ها است. فسفات های مورد استفاده در مواد غذایی تصفیه شده نه تنها باعث افزایش طعم و ویژگی های حسی می شوند، بلکه علاوه بر این با دستیابی به خواص مطلوب، عملکرد را در مواد غذایی نانوایی حفظ می کنند.
و در اخر مقاله اسید فسفریک آزمایشگاهی، این نکته را یادآور می شویم که، اسید فسفریک فرصت ها را پردازش می کند.