با متابولیسم اسید فسفریک آشنا شوید. در ابتدا قبل از اینکه با متابولیسم اسید فسفریک آشنا شوید، در مورد متابولیسم اطلاعاتی کسب کنید. متابولیسم اصطلاحی است که برای توصیف همه واکنش های شیمیایی که در حفظ وضعیت زنده سلول ها و ارگانیسم نقش دارند، به کار می رود. متابولیسم را می توان به راحتی به دو دسته تقسیم کرد:
تجزیه مولکول ها برای به دست آوردن انرژی
سنتز تمام ترکیبات مورد نیاز سلول ها
متابولیسم ارتباط تنگاتنگی با تغذیه و در دسترس بودن مواد مغذی دارد.
مواد معدنی موجود در غذاها به طور مستقیم به نیازهای انرژی کمک نمی کنند، اما به عنوان تنظیم کننده بدن مهم هستند و در مسیرهای متابولیک بدن نقش دارند. بیش از 50 عنصر در بدن انسان یافت می شود. حدود 25 عنصر ضروری تشخیص داده شده است، به این معنی که کمبود علائم کمبود خاصی را ایجاد می کند، یکی از این مواد فسفر است.
فسفر یک عنصر بسیار مهم برای چندین مسیر متابولیک در همه موجودات زنده است که توسط DNA ، RNA ، گلوکز و فروکتوز-P و آدنوزین تری فسفات (ATP) مثال زده می شود. کل متابولیسم فسفات در هر موجود زنده شامل کاتالیز انجام شده توسط بسیاری از آنزیم ها مانند کینازها، پیروفسفوریلازها، ایزومرازها و فسفاتازها می شود. علائم هیپوفسفاتمی شامل اختلال عملکرد عصبی و اختلال در ماهیچه ها و سلول های خونی است و می تواند ناشی از سوء تغذیه، عدم جذب فسفات و سندرم های متابولیک باشد. اسید فسفریک به طور گسترده ای به عنوان عامل اسیدی کننده در انواع فرمولاسیون دارویی به عنوان اسید کننده، طعم دهنده، آنتی اکسیدان و جداسازی هم افزایی مورد استفاده قرار می گیرد. در مناطق آزمایشگاهی و صنعتی، به دلیل رعایت نکات ایمنی، اسید فسفریک ممکن است به عنوان یک اسید جایگزین معتبر برای اسیدهای قوی و خطرناک مانند اسیدهای سولفوریک، هیدروکلریک و نیتریک در نظر گرفته شود. علاوه بر این، اسید فسفریک، در میان اسیدهای معدنی، برای فولاد و همه کالاهای ساخته شده از آن کمتر خورنده است. با در نظر گرفتن همه این استدلال های مطلوب، می توان از اسید فسفریک بسیار رقیق شده و با درجه حرارت متوسط (o-PA) در پیش تصفیه پلی ساکاریدها برای بسیاری از بیوتکنولوژی ها، به عنوان الیگوساکاریدها استفاده کرد.
کل متابولیسم فسفات در هر موجود زنده شامل کاتالیز انجام شده توسط بسیاری از آنزیم ها است. آنها به عنوان کینازها (ساخت استرهای فسفریک) ، پیروفسفوریلازها (سنتز دهنده های قند وارداتی برای پلیمرها) ، ایزومرازها مانند تغییر هگزوز فسفات قند، G-6-P ، به کتوز-6-P مشابه طراحی شده اند. فسفاتازها (استرهای فسفات هیدرولیز)، از هر دو نظر آنابولیک و کاتابولیک، حوضچه فسفات آزاد، به زودی Pi ، با فراهمی زیستی بستر تجمع برای پیش تحرک پر انرژی واحدهای گلوکز موجود در پلی ساکاریدهای ذخیره مطابقت دارد. به این ترتیب، گلیکوژن موجود در حیوانات، مخمرها و کپک ها و نشاسته از گیاهان و جلبک ها به طور متوالی به گلوکز-1-P کاتابولیزه می شوند.
جذب
ارتو فسفات از دستگاه گوارش جذب می شود و به میزان محدودی در آن ترشح می شود.
حجم توزیع
اسید فسفریک جذب شده به طور گسترده در بدن به عنوان فسفات توزیع می شود. افزایش غلظت فسفات سرم به ندرت پس از مصرف اسید فسفریک گزارش شده است.
در بزرگسالان، حدود دو سوم فسفات بلعیده شده جذب می شود و مقدار جذب شده تقریباً به طور کامل از طریق ادرار دفع می شود.
در نوزادان با عملکرد طبیعی کلیه، نیمه عمر سرم فسفات پس از مصرف بیش از حد خوراکی یا راست روده 5-11 ساعت است.