بیشترین تولید کننده اسید اسکوربیک در جهان چین است و حدود هشتاد درصد از منابع اسید اسکوربیک تجاری مورد استفاده در جهان، در این کشور تولید می شود.
ویتامین C (اسید اسکوربیک) یکی از محبوب ترین ویتامین ها، به ویژه در فصل آنفولانزا است و یک ماده مغذی ضروری است که باید به طور منظم برای جلوگیری از کمبود آن مصرف شود. حفظ و نگهداری ویتامین C در بدن بستگی به دریافت رژیم غذایی، جذب موثر، بازیافت و بازجذب این ویتامین از طریق کلیه دارد. بافت ها و اندام های مختلف نیازهای متفاوتی برای ویتامین C دارند. بافت هایی با بالاترین غلظت ویتامین شامل مغز، آدرنال و غده هیپوفیز است. این نشان دهنده یکی از عملکردهای اصلی ویتامین C است، که به عنوان یک عامل مشترک برای خانواده ای از متالوآنزیم های بیوسنتتیک و تنظیم کننده عمل می کند.
تحقیقات اخیر همچنین نقش ویتامین C را در تنظیم ژنتیکی و اپی ژنتیکی از طریق آنزیم هایی که رونویسی ژن و متیلاسیون DNA و هیستون ها را تنظیم می کنند، نشان داده است.
در نتیجه، ویتامین C می تواند هزاران ژن را در بدن تنظیم کند و در نتیجه نقش پلئوتروپیک در سلامتی و بیماری های انسان ایفا کند.
تولید فعلی اسید اسکوربیک در جهان تقریباً 80،000 تن در سال برآورد می شود که بازار جهانی آن بیش از 600 میلیون دلار است. این ماده، از نظر بیولوژیکی و شیمیایی از D- گلوکز سنتز می شود.
بزرگترین تولید کنندگان اسید اسکوربیک در جهان دو شرکت BASF و Roche هستند.
اما همچنان بیشترین تولید کننده اسید اسکوربیک در جهان، در انحصار چین است.
کشور چین تولید کننده ویتامین ها است و به عنوان پایگاه تولید ویتامین جهان شناخته می شود.
چین تولید ویتامین ها را در دهه 1950 آغاز کرد و پیوسته رشد کرد و تا اوایل قرن 21 به بزرگترین تولید کننده و صادر کننده ویتامین در جهان تبدیل شد. با وجود سهم 80 درصدی یا بیشتر در بازار برخی از شرکت های چینی، توسعه صنعت چین نقش کلیدی در بازار جهانی ایفا می کند.
این کشور نه تنها می تواند انواع ویتامین ها را تولید کند، بلکه در فناوری تولید و سهم بازار اسید اسکوربیک(ویتامین C)، ویتامین E ، ویتامین B2، ویتامین D3 و .. دارای موقعیت پیشرو جهانی است.
در سال های اخیر، با توسعه و گسترش صنعت ویتامین، صادرات محصولات ویتامین رشد سریعی داشته است. در حال حاضر، این نوع محصول در بین صادرات دارویی چین به نوع کالایی تبدیل شده است که صادرات نسبتاً زیادی دارد.
از مهمترین تامین کننده های عمده اسید اسکوربیک در جهان، 5 مورد از آنها در چین هستند. شرکت داروسازی Shijiazhuang ، 22 درصد از ظرفیت تولید آن را به خود اختصاص داده است، شرکت گروه دارویی-آموزشی ویبولیتین 17 درصد، شرکت داروسازی شمال چین، ویبولیتین 13 درصد را به خود اختصاص داده است. شرکت داروسازی شاندونگ لووی 22 درصد دارد و سهم شرکت داروسازی جیانگ سو جیانگشان، 13 درصد است.
95.2 درصد از تولید اسید اسکوربیک در دنیا، به مصرف مواد غذایی، محصولات پزشکی و مراقبت های بهداشتی می رسد.
در صنایع غذایی، ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان در آبجو، نوشابه، نوشیدنی های یخ زده و محصولات پخته استفاده می شود.
بیشتر ویتامین C چین به واردات بستگی دارد، مصرف داخلی به طور جدی ناکافی است، دوز مصرف سالانه ویتامین C در چین تنها حدود 4000 تن است که به ازای هر نفر کمتر از 4 گرم در سال است که این مقدار بسیار کمتر از دوز سالانه 60-90 گرم در برخی از کشورهای توسعه یافته اروپا و آمریکا است. بنابراین بازار داخلی اسید اسکوربیک در چین از پتانسیل بالایی برخوردار است. اگر داده ها بر اساس دوز سالانه سرانه در برخی از کشورهای توسعه یافته اروپا و آمریکا محاسبه شود، تقاضای داخلی فضای رشد 100 درصدی خواهد داشت.
و در آخر اینکه:
کمبود ویتامین C در کشورهای توسعه یافته نادر است، زیرا اکثر مردم مقدار توصیه شده از این ویتامین را از رژیم غذایی دریافت می کنند. کمبود ویتامین C می تواند باعث خستگی، کم خونی، درد مفاصل و ضعف عضلانی شود. اگر با گذشت زمان حفظ شود، کمبود شدید آن می تواند می تواند به اسکوروی تبدیل شود،( وضعیتی که بر توانایی بدن در تولید کلاژن تأثیر می گذارد و باعث از دست دادن دندان، درد مفاصل، التهاب و خونریزی لثه، کبودی و بهبود ضعیف زخم می شود.) در کودکان، کمبود این ویتامین می تواند باعث ناهنجاری در استخوان ها شود.