اسید اسکوربیک نوع صنعتی ویتامین C است که به صورت مصنوعی تولید میشود. توجه داشته باشید تولید این ماده به صورت مصنوعی نشانه مضر بودن آن نیست؛ زیرا این ماده فواید مفید و کاربردی فراوانی در برخی صنایع از جمله مواد اولیه صنایع غذایی و آشامیدنی، محصولات آرایشی و بهداشتی، تصفیه آب، تولید پلاستیک و…. دارد. معمولاً به طور طبیعی در مواد غذایی خاص مانند سیب زمینی، گوجه فرنگی، مرکبات و سبزیجات برگدار یافت میشود و بیشتر به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارد و به جهت تقویت سیستم ایمنی، باعث جلوگیری از بیماریها شناخته شده میگردد. با این حال، موارد زیادی وجود دارد که اسکوربیک اسید برای آنها استفاده میشود.
در این مقاله از وبسایت پرشین یوتاب، بهترین تامین کننده اسید اسکوربیک، استفاده از اسید اسکوربیک به عنوان نگهدارنده را مورد بررسی قرار میدهیم، پس پیشنهاد میکنیم با ما همراه شوید.
آیا تا به حال این توصیه را شنیدهاید که برای جلوگیری از قهوهای شدن برشهای سیب، روی آنها مقداری آب لیمو بفشارید؟
این روش میتواند مؤثر باشد؛ زیرا نگهدارنده طبیعی اسکوربیک اسید موجود در لیموها به حفظ رنگ طبیعی میوههایی مانند سیب و همچنین سبزیجات و گوشتها پس از قرار گرفتن در معرض اکسیژن کمک میکند و برای بهبود کیفیت و نگهداری مواد غذایی از تغییر رنگ میتوان از یک تامین کننده اسید اسکوربیک کمک گرفت.
از جمله کاربردهای ویتامین C در صنایع غذایی، میتوان به خاصیت آنتی اکسیدانی آن اشاره نمود. همچنین یک نگهدارنده قوی است که میتواند فاسد شدن مواد غذایی را که به دلیل قرار گرفتن در معرض باکتریها، قارچها، مخمرها، کپکها و هوا رخ میدهد، به تأخیر اندازد. FDA میگوید که آنتی اکسیدانها از فاسد شدن و بدمزه شدن چربیها و روغنهای موجود در غذاها و همچنین از قهوهای شدن میوههای تازه جلوگیری میکنند.
مجوز مصرف اسید اسکوربیک به عنوان نگهدارنده بیشتر برای محصولاتی از جمله سس میوه و ژله، گوشتهای پخته شده، غلات، نوشیدنیها، محصولات پخته شده، روغن و مارگارین، میوهها و سبزیجات است. شما میتوانید اسکوربیک اسید را برای جلوگیری از تیرگی هنگام کنسرو کردن میوه یا انجماد میوههای تازه، در فروشگاههای مواد غذایی و داروخانهها یا در فروشگاه آنلاین وارد کننده مواد اولیه غذایی پیدا کنید.
اسکوربیک اسید کاربردهای بسیار بیشتری نسبت به آنچه تصور میکردید، داشته و در بسیاری از فرآیندها در صنایع مختلف نقش مهمی دارد. این ماده فرار و سازگار با محیط زیست است و هر روز کاربردهای بیشتری از آن پیدا میشود.
اغلب مردم از ویتامین C به عنوان یک ماده مفید برای مبارزه با سرماخوردگی یا بیماری یاد میکنند و وقتی صحبت از فواید سلامتی به میان میآید، این ماده میتواند به محافظت از سلولها، حفظ سلامت پوست، رگهای خونی، استخوان و غضروف کمک کند و در بهبود زخمها بسیار مفید واقع گردد.
وارد کننده اسید اسکوربیک میگوید که این ماده اغلب در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده میشود تا به کاهش زوال ناشی از هر گونه قرار گرفتن در معرض هوا کمک کند. همچنین برای کنترل PH محصول نیز کاربرد دارد. این ماده برای پوست بسیار مفید است. و یک آنتی اکسیدان قوی و تسکیندهندهای عالی برای پوست محسوب میگردد که ثابت شده است علائم پیری را کاهش میدهد. هنگامی که با سایر آنتی اکسیدانها مخلوط میشود، به عنوان یک نیروگاه برای یکنواخت کردن رنگ پوست نیز شناخته میشود.
اسید اسکوربیک در بسیاری از کاربردهای مختلف تولیدی از جمله تصفیه آب استفاده هم میشود. کلر در تصفیهخانههای آب جهت حذف هر گونه باکتری از منابع آب مورد استفاده قرار میگیرد. برای خنثی کردن کلر، میتوان از این ماده استفاده نمود تا آب را بدون آسیب رساندن به محیط زیست و حیات وحش در رودخانهها رها کند. همچنین در تصفیه آب برای کمک به کاهش طعم ید در آب استریل شده نیز کاربرد دارد تا هنگام مصرف طعم بهتری داشته باشد.
در طول فرآیند تولید نوشیدنیهایی مانند آبمیوه، مقدار زیادی از ویتامین C طبیعی موجود در این میوهها در طول مسیر از بین میرود. بنابراین، برای بازگرداندن مقداری از این ویتامین به محصول نهایی، تولیدکنندگان با خرید اسید اسکوربیک از یک تامین کننده مواد اولیه غذایی، از اسیدهای موجود در آن به عنوان یک افزودنی طبیعی استفاده خواهند کرد. اسکوربیک اسید همچنین میتواند به عنوان یک نگهدارنده جهت یوگیری از فاسد شدن سریع غذا استفاده گردد. به طور مشابه، این ماده در گوشت برای جلوگیری از اکسیداسیون کاربرد دارد که میتواند گوشت را قهوهای کند.
در حالی که گوشت هنوز برای خوردن بیخطر است، بسیاری از سوپرمارکتها، رستورانها و مصرفکنندگان آن را نمیپذیرند. طبق صحبت وارد کننده اسید اسکوربیک، این ماده گوشت را حفظ میکند و قهوهای شدن آن را به تأخیر میاندازد تا تازه به نظر برسد و برای مدتی طولانیتر ظاهری مناسب داشته باشد.
همچنین برای پردازش مواد غذایی توسط یک وارد کننده اصلی اسید اسکوربیک به فروش میرسد و به محصولاتی مانند آرد، غلات، مارگارین، شیر، نوشیدنیهای میوهای، نوشیدنیهای صبحانه فوری، نان، ماکارونی و برنج و غیره اضافه میشود. سازمان بهداشت جهانی (WHO) میگوید غنیسازی شیر با آهن و ویتامین C میتواند به کاهش کمبود آهن در نوزادان و کودکان خردسال کمک کند؛ زیرا ویتامین C به جذب آهن کمک کرده و از کمخونی ناشی از فقر آهن جلوگیری میکند.
تامین کننده اسید اسکوربیک و کارشناسان کشف کردهاند که این اسید میتواند به تولید پلاستیک کمک کند. استفاده از یک ماده طبیعی مانند ویتامین C که بسیار دوستدار محیط زیست است و جایگزینی جذاب برای روش معمول تولید پلاستیک به نام پلیمریزاسیون رادیکال آزاد میباشد که برای محیط زیست هم مضر است، به شدت توسط تامین کننده اسید اسکوربیک توصیه میگردد.
پرشین یوتاب یک شرکت معتبر در زمینه فروش اسید اسکوربیک و سایر مواد اولیه غذایی است. این شرکت با داشتن یک تیم متخصص، متعهد به ارائه محصولات با کیفیت بالا میباشد. جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد قیمت اسید اسکوربیک و انواع آن با واحد فروش ما در تماس باشید. با تشکر از شما که تا انتهای مقاله همراه ما بودید.