اسید اسکوربیک، به عنوان ویتامین C یا اسید l-ascorbic acid آنتیاکسیدانی شناخته میشود و در زمینه مواد غذایی و نوشیدنیها، بهداشت و تغذیه، تولیدی و صنعتی، داروها، محصولات مراقبت شخصی و کشاورزی کاربرد دارد. در گیاهان و مواد غذایی از جمله مرکبات، گوجه فرنگی و سبزیجات سبز نیز یافت میشود. در زمینه توسعه عکس و برخی از برنامههای علمی تخصصی نیز مورد استفاده قرار میگیرد. در این مجلۀ آموزشی از وبلاگ پرشین یوتاب، بهترین واردکننده مواد اولیه غذایی، شما را با کاربردهای اسید اسکوربیک آشنا میکنیم و همین طور از مناسبترین قیمت اسید اسکوربیک نیز مطلع خواهید شد؛ پس پیشنهاد میکنیم همراه ما باشید.
یک ماده مغذی است که بدن انسان برای عملکرد و سالم ماندن به مقدار کمی از آن نیاز دارد. آنتیاکسیدان بودن این ماده میتواند به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد و مولکولهای پایدار که میتواند به سلولها آسیب رساند، کمک کند. ویتامین C، یک ویتامین محلول در آب است که برای رشد و ترمیم بافتهای بدن استفاده میشود. برای تشکیل کلاژن، پوست، تاندونها، رباطها و رگهای خونی و همچنین ترمیم زخم، ترمیم و حفظ غضروف، استخوانها و دندانها ضروری است.
در بعضی از گیاهان و میوهها دیده میشود. یک اسید با طعم دلچسب که بیشترین کاربرد آن به دلیل همین طعم دلپذیرش است. در صنایع غذایی مانند نانوایی، نوشیدنیها، آبنبات و کنسروها کاربرد دارد. از اسید اسکوربیک میتوان در داروها، محصولات مراقبت از پوست، تصفیه آب، کشاورزی و… استفاده کرد.
ویتامین C در درجه اول به عنوان یک آنتیاکسیدان مورد استفاده قرار میگیرد که میتواند مزایای بسیاری برای محصولات غذایی داشته باشد. کاهش سرعت اکسیداسیون باعث حفظ رنگ و طراوت میشود، پایین بودن pH آن میتواند به جلوگیری از رشد میکروبی کمک کند و به این طریق از ریزش و حفظ طراوت جلوگیری کند؛ به همین دلایل، یک ماده نگهدارنده مؤثر طبیعی است.
مواد اولیه صنایع غذایی مانند اسید اسکوربیک، به عنوان ماده نگهدارنده در طیف وسیعی از محصولات غذایی از جمله در مرباها و ژلهها، سسها، آبنبات و اسپریها استفاده میشود. با خرید اسید اسکوربیک از طعم بینظیرش لذت ببرید؛ مانند هر اسید، طعم تارت خوبی دارد که بسیاری از محصولات غذایی را تقویت میکند. آبنبات، مربا، ژله و آبمیوهها اغلب برای این طعم از آن استفاده میکنند که برداشت متمایز از میوههای تازه را به مصرفکننده میدهد و این فروش اسید اسکوربیک را در بازار افزایش میدهد.
در نانواییها از تأمینکننده اسید اسکوربیک به عنوان افزودنی، این ماده را خریداری میکنند که یا توسط آسیاب به طور مستقیم به آرد اضافه میشود یا خود آن را توسط خمیرمایه به خمیر اضافه میکنند. با این کار:
استفاده از اسید اسکوربیک در یک نانوایی صنعتی میتواند منجر به بازده سود بالاتر، کاهش زمان تولید و رضایت بیشتر خریدار گردد (عمر مفید بیشتر و کاهش تعداد نانهای آسیبدیده هنگام حمل و نقل).
پرشین یوتاب، بهترین واردکننده اسید اسکوربیک در ایران
هنگامی که میوه در معرض اکسیژن قرار دارد، فرآیند اکسیداسیون شروع و باعث قهوهای شدن میوه میشود. میوهای که قهوهای میشود باید دور ریخته یا ممکن است توسط خریداران رد شود، پس یک تأمینکننده اسید اسکوربیک آن را برای پردازش و جلوگیری از قهوهای شدن میوهها به فروش میرساند. استفاده از آن در این محیطها به دلیل PH پایین، این روند اکسیداسیون را کند میکند. به عنوان یک ماده نگهدارنده مواد طبیعی مورد استفاده قرار میگیرد، میتواند از قهوهای شدن جلوگیری کند، خطر ابتلا به قالب و سایر رشد میکروبیها را کاهش داده و درنهایت باعث حفظ و شادابی محصول میشود.
مشابه کاربرد آن در فرآوری میوه، استفاده اصلی ویتامین C در محیطهای گوشتی برای جلوگیری از اکسیداسیون است. وقتی گوشت اکسید میشود، شروع به قهوهای شدن میکند. در حالی که این گوشت به طور کلی برای خوردن بیخطر است. بسیاری از سوپرمارکتها، رستورانها، قصابیها و سایر مراکز فروش گوشت، در این شرایط آن را نمیپذیرند. استفاده از این مواد اولیه غذایی به عنوان ماده نگهدارنده، روند اکسیداسیون را به تأخیر میاندازد و باعث میشود گوشت، تازه به نظر برسد و برای مصرفکنندگان جذابتر گردد و همین موضوع دلیل خوبی برای تشویق افراد به خرید اسید اسکوربیک است.
هنگام پردازش نوشیدنیهایی مانند آبمیوه، میوهها خرد، فشرده، خمیر و فیلتر میشوند. متأسفانه، این فرآیند شدید بسیاری از ویتامین C موجود در میوهها را از بین میبرد؛ نکته اصلی فروش اسید اسکوربیک که مصرفکنندگان هنگام خرید آبمیوه به دنبال آن هستند. تولیدکنندگان مواد اولیه صنایع غذایی، آبمیوه و سایر محصولات نوشیدنی ممکن است از اسیدهای اسکوربیک موجود در محصولات خود به عنوان یک افزودنی طبیعی استفاده کنند. از این اسید برای تجدید یا بهبود ارزش غذایی کلی نوشیدنی بدون تأثیر آن روی طعم استفاده میشود.
تصفیهخانههای آب، از کلر برای از بین بردن باکتریها استفاده میکنند؛ در حالی که این ماده، خنثیکننده مؤثر باکتریها است و باعث میشود حتی از نوشیدن آب هم در امان نباشید، محلول کلر که به دنبال تصفیه آب تخلیه میشود، میتواند با ایجاد مسمومیت، زندگی آبزیان را مختل کند. محبوبترین روش كلر زدایی منفعل این است كه آب را در یك ظرف باز بگذارید و صبر كنید تا هوا و نور خورشید به طور طبیعی كلر را با گذشت زمان از بین ببرد.
این روش به عنوان یک عمل در مقیاس بزرگ وقتگیر است و امکانپذیر نمیباشد. یک روش شیمیایی مؤثر برای خنثی کردن کلر است که بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد و از سایر روشهای کلر زدایی با استفاده از مواد شیمیایی مبتنی بر گوگرد، مؤثرتر و بسیار ایمنتر است؛ خرید اسید اسکوربیک از یک تأمینکننده اسید اسکوربیک و استفاده از آن همراه با آسکوربات سدیم برای این منظور میباشد که باعث میشود آب کلر شده به اندازه کافی ایمن باشد تا بدون تأثیر محیط بر روی رودخانهها رها شود.
رایجترین و محبوبترین ویتامین C، از طریق مکملهاست. این مکملها اغلب به شکل پودر یا قرص هستند و برای محافظت از سلولها، حفظ پوست سالم و بهبودی سریعتر در سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماریهای مشابه استفاده میشوند. با آگاهی بیشتر مردم نسبت به سلامتی و راهحلهای مناسب و مقرون به صرفهتر، استفاده از مکملهای ویتامین C بسیار افزایش یافته است. همچنین به جلوگیری و معالجه اسکوربی کمک میکند. خرید اسید اسکوربیک میتواند به بدن انسان را در مبارزه با عفونتهای باکتریایی تقویت کند و به تشکیل کلاژن، پروتئین مهم در بافت فیبری، دندانها، استخوانها، پوست و مویرگها کمک کند.
مواد آرایشی و سایر محصولات مراقبت شخصی ممکن است شامل اسیدهای اسید اسکوربیک کمتر، مانند اسیدهای کلسیم آسکوربات، منیزیم آسکوربات، منیزیم آسکوربول فسفات، آسکوربات سدیم، آسکوربیل سدیم و آسکوربیل فسفات باشند که به عنوان آنتیاکسیدانها عمل میکنند تا باعث کاهش سرعت محصول نهایی ناشی از قرار گرفتن در معرض هوا شده و همچنین برای کنترل pH محصول استفاده میشوند. مصرف اصلی آن در پوست برای دفع رنگدانه است. این امر با سرکوب تشکیل ملانین و در نتیجه مهار رنگدانه انجام میشود و مصرفکننده را ملزم به خرید از یک واردکننده اسید اسکوربیک میکند.
آیا میدانید پرشین یوتاب، بهترین شرکت واردکننده مواد اولیه صنایع غذایی، بزرگترین تأمینکننده اسید اسکوربیک نیز میباشد.
اسید اسکوربیک باعث افزایش جوانهزنی بذر، رشد گیاهان و رشد ریشه در قلمهها میشود. گیاهانی مانند کاهو، کرفس، اسفناج و گل رز با این ماده یا سدیم آسکوربات، در مقابل صدمات ازن و قرار گرفتن در معرض دود نیز مقاومت بیشتری دارند. درختان یا بوتههای میوهای با حالت محلول این ماده بلوغ را همزمان میکند و باعث میشود میوه در برداشت مکانیکی راحتتر کنده شود. در بعضی موارد واردکننده اسید اسکوربیک برای بهبود تکنیک دفاعی گیاهان برای حمله توسط عوامل بیماری به فروش اسید اسکوربیک اقدام میکند.
حیوانات مبتلا به بیماری ویروسی، مانند سگ و گربه به درمان با مقادیر بالای ویتامین C پاسخ دادهاند. برای تهیه طیف گستردهای از قرصهای بلعیدنی یا جویدنی میتوان آن را از یک تأمینکننده مواد اولیه غذایی خریداری کرد.
با خرید از یک واردکننده اصلی اسید اسکوربیک مانند پرشین یوتاب میتوان نیاز صنایع مختلف را برطرف کرد. با کارشناسان ما تماس بگیرید و قیمت اسید اسکوربیک را از آنها بخواهید و سپس برای یک خرید مطمئن و مقرون به صرفه اقدام نمایید.
7 Comments
[…] (ویتامین C)، ویتامین D، ویتامین A، کلسیم و آهن است. کاربرد های اسید اسکوربیک بسیار متنوع است .این اسید به عنوان یک ماده مغذی و آنتی […]
[…] دیگری که برای آبجو استفاده می شود، اسید اسکوربیک است. کاربرد اسید اسکوربیک در صنعت آبجوسازی مشابه با کاربرد سولفیت ها است. در واقع […]
[…] است .مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که دوزهای بالای اسید اسکوربیک، ممکن است رشد و گسترش سلولهای سرطانی پروستات، […]
[…] مقدار غلظت مواد ). با این حال، در سطوح ppmبین 50 تا 70، اسید اسکوربیک به نظر می رسد که رنگ های مبتنی بر آنتوسیانین را تثبیت می […]
[…] اسید اسکوربیک برای روشن کردن و جوانسازی پوست بسیار عالی است. خواص آنتی اکسیدانی دارد، با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و می تواند به پیشگیری و درمان آسیب های ناشی از اشعه UV کمک کند. تولید کلاژن را افزایش می دهد و به بازسازی سلولی کمک می کند و در نتیجه جای زخم را نیز برطرف می کند. همچنین اسکراب اسید اسکوربیک روشن کننده نواحی تیره بدن است. […]
[…] از افراد مکملهای اسید اسکوربیک را در دوزهای بالا و غیرضروری برای پیشگیری یا درمان […]
[…] اسید اسکوربیک (ویتامین C) ممکن است آشنا ترین ویتامین موجود در بازار باشد. احتمالاً هر بار که سرما میخورید به ویتامین C فکر میکنید. برای برخی افراد، ویتامین C می تواند برای رفع یبوست جزئی استفاده شود. به اندازه کافی جالب توجه است که این محصول جانبی مفید یکی از معدود عوارض جانبی این ویتامین است. […]